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Lehrende
Tagesexkursion: Wie kommen die Erdbeeren zu den Konsumierenden? (12.07.2022)
DozentIn: Dr. Philip Verfürth
Veranstaltungstyp: Exkursion
Ort: (Online)
Zeiten: Termine am Dienstag, 12.07.2022 10:00 - 13:00
Beschreibung: Bei dieser ortsunabhängigen Exkursion stehen sowohl die Marktgestaltung als auch die auf Wochenmärkten angebotenen Produkte im Vordergrund. Insbesondere die Warenkette von Erdbeeren als saisonales Obst wird während eines individuellen Feldaufenthalts in den Blick genommen.
Die Exkursion besteht aus drei Phasen:
1. In der online stattfindenden Einführungssitzung am 12.07.22 von 10-13 Uhr geben zwei Expert*innenvorträge einen Einblick in das Thema. Herr Püning von der Interessengemeinschaft Osnabrücker Wochenmarktbeschicker e.V. wird darüber sprechen wie das Geschäft auf dem Wochenmarkt für Händler*innen funktioniert. Frau Schröder von der CIMA Beratung + Management GmbH wird anschließend vorstellen, wie ein Wochenmarkt attraktiv und erfolgreich gestaltet werden kann.
2. Die folgende individuelle Feldarbeit besteht aus dem Besuch eines Wochenmarktes an einem selbstgewählten Standort. Dafür haben die Studierenden etwa drei Wochen Zeit. Während des Aufenthalts werden Beobachtungen und Ergebnisse aus Kurzinterviews mit Standbetreiber*innen in einem Protokoll festgehalten.
3. Zum Exkursionsabschluss findet am 09.08.22 von 10-12 Uhr eine online Reflexionssitzung statt. Dabei wird den Studierenden die Möglichkeit geboten, sich über die Ergebnisse ihrer Feldarbeit auszutauschen.
